Aceite y aceituna 2026: menos cosecha y más barato

Este año la cuenta no sale como debería salir. Se recorta el aforo, en cualquier grupo del olivar se habla de cosecha perdida por la falta de agua, y lo normal sería que el precio tirase para arriba. Está pasando justo lo contrario.

Hemos puesto el dato de esta semana al lado del de la misma semana del año pasado. Los dos salen del observatorio de la Junta de Andalucía.

La aceituna de mesa, en el campo

El dato de 2026 es del 20 de septiembre. El de la hojiblanca de 2025 es del 28 de septiembre, que es el más cercano que hay en la serie.

El aceite, en almazara

Fíjate en una cosa. La gordal se ha dejado 84 céntimos por kilo y el virgen extra 85: casi lo mismo. Pero sobre lo que valía cada uno, en la gordal es casi un 40 % y en el aceite un 20 %.

Una cosa que conviene tener clara

El precio del aceite de septiembre todavía no está pagando la cosecha que está en el árbol. La molienda no ha empezado, y lo que se cotiza ahora es el final de la campaña anterior. Esto no dice que el mercado ya haya castigado la cosecha nueva: dice lo que hay hoy en el bolsillo comparado con lo que había hace un año.

Y esta semana el árbol no se mueve

Previsión de la AEMET para Sevilla, consultada el 25 de septiembre de 2026:

Cuatro días sin una gota y treinta y nueve grados el sábado. La primera opción de agua es el martes, y a cara o cruz. A cinco días vista estas previsiones se mueven, así que vuelve a mirarla el lunes.

Echa tu cuenta con lo tuyo

Aquí no vamos a decirte cuándo cortar ni a cuánto vender. Lo que sí puedes hacer en dos minutos es poner tus números: en la calculadora de la aceituna de mesa o en la de molino metes tus kilos, tu calibre o tu rendimiento y lo que te ofrecen, y te sale lo que te queda por kilo y en total.

¿Y tú en cuánto vas este año? Cuéntanoslo, que esta campaña interesa saber por dónde anda cada uno.

Precios: Junta de Andalucía, Observatorio de Precios y Mercados. Previsión: AEMET.